俳句でつづる、日本刺繍のふくさ屋日記

さてさて、電車を乗り継いでやってきた木内酒造。

まずは4種類の基本的なビールを試飲。
基準となるものを決めて麦芽とホップを選び、好みで配合を調整します。

麦芽を味見。

それぞれに特徴があって香ばしく、おつまみにも良さそうです♪

麦芽を量って粉砕し、水を加えて過熱しますが、温度管理が大切。
温度計でチェックしつつ、加熱具合が均等になるよう攪拌。



途中でランチ。

　カフェみたいなお洒落なランチ。

野菜もたっぷり。新鮮でおいしい！
これなら、お酒を飲めない人がついて来ても楽しめるんじゃないかな。

加熱したりろ過したり。

途中で味見も。

香ばしくて甘くて、なんかいい感じです♪

　そして、ホップを数回に分けて投入。

乾燥・圧縮されたホップの塊は、それだけで強烈な青臭さ。

味を見ると・・・

これはひどい。煎じ薬みたいです。

本当にあのビールの香り、おいしい苦味となるのだろうか・・・。
不安いっぱいですが、冷まして、このケースで寝かせることになります。



この先は木内酒造さんにお任せ。約3週間で出来るそうです。

ここ、木内酒造は180年続くという酒蔵。
敷地内では日本酒教室の方たちが「搾り」や「瓶詰め」の作業をされていて、合間に覗かせてもらいました。
みなさん、お酒、大好きなんでしょうね。

お肌もパサつくいいお天気でした〜。


最後に一句

　　酒蔵の　干し柿眩し　白き壁
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（もう少し、続きます♪）